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    中国到底哪里的酱酒最好?
    美食家孔夫子有言:「不得其酱不食!」——讲究滋味的饕客信守这条格言,再也离不开酱的丰腴。自从孔子的年代以来,人们一直通过「酱」追求两种口味:酸和鲜。汉代以前的「酱」涵盖各种腌菜、泡菜,和今天不尽相同。古人发酵肉类,借助生物酶让蛋白质水解为各种氨基酸,以获得酸、鲜风味。汉代以后,中国的酱主要分为两大流派:谷酱和鱼酱。
    2022-03-28
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    为何吃完头孢后不能喝酒?
    酒是我国的传统文化,在平时应酬或家庭聚会中都离不开酒烘托气氛,虽然喝酒是一种礼仪,但也要适可而止。特别是服用药物时拒绝喝酒,以免引起药物中毒,甚至会威胁生命。
    2022-03-25
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    酱酒的酿酒智慧
    触·而知时机,嗅·而知偏颇,听·而知成败,观·而知缘由,品·而知酒性
    2022-03-20
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    美国研究表明:适量饮酒帮助大脑排毒
    过量饮酒的危害已经无需探讨。近期法英科学家团队研究表明,适量饮酒可降低老年痴呆的发生,其中的机制科学家们有自己的观点。无独有偶,美国罗切斯特大学(University of Rochester)医学中心的研究人员通过动物实验发现,饮酒能够帮助大脑清理废物,其中包括和阿尔兹海默病相关的蛋白。
    2022-03-18

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